Hovedforskel - Tofu vs Paneer

Paneer og Tofu er populære madvarer foretrukket af mange vegetarer, da de er fremragende proteinkilder. Det hovedforskel mellem tofu og paneer er det tofu er lavet af mælkemælk hvorimod paneer er lavet af rystet sojamelk.

Hvad er Tofu

Tofu, også kendt som bønnemasse en blød ostlignende mad fremstillet ved at curd frisk sojamælk. Det var omkring to tusinde år siden, at Tofu stammer fra Kina. Det er stadig en fast ingrediens i det kinesiske og thailandske køkken. Tofu blev introduceret til vestlige nationer i slutningen af ​​20^th århundrede.

Som forklaret ovenfor er tofu fremstillet af sojamelk; sojamelk rystes og presses til en fast blok og afkøles. Denne proces ligner processen til fremstilling af traditionel mejeriost. Tofu smager temmelig intetsigende, og det absorberer smagen af ​​andre ingredienser. Der findes dog forskellige typer tofu på markedet. Deres differentierende faktor er teksturen, som varierer fra blød til meget fast.

Tofu er rig på mange næringsstoffer. Den har et højt proteinindhold og er ideel til vegetarer. Det er også en god kilde til calcium, jern og mineraler, vitamin B1, kobber og zink. Den indeholder også alle otte essentielle aminosyrer. Det siges at give beskyttelse mod kræft og hjertesygdomme. Tofu er også en hjælp for dem, der er laktoseintolerante, som ikke kan få paneer.

Hvad er Paneer

Paneer er en frisk ost, der er almindelig i det sydasiatiske køkken. Paneer bruges hovedsageligt i indisk, pakistansk og bangladeshisk mad. Dette er et af de mest forbrugte mejeriprodukter i Indien og er en glimrende proteinkilde for vegetarer. Paneer er en syreholdig ost, det betyder, at den bliver strammet og sat ved brug af en syre som lime eller citron, frem for bakterier eller osteløbe, i modsætning til andre oste. Paneer kan også let laves derhjemme.

Paneer er traditionelt lavet med komælk og har en enkel, frisk, alsidig smag; denne alsidige smag gør det muligt at bruge den i en række forskellige opskrifter. Paneer er rig på proteiner, mineraler, kulhydrater og calcium. Det indeholder også gode mængder fedt og kolesterol.

Forskellen mellem Tofu og Paneer

Hovedingrediens

Tofu er lavet af rystet sojamelk.

Paneer er lavet af rystet komælk.

Område

Tofu er en almindelig komponent i det sydøstasiatiske og østasiatiske køkken.

Paneer er en almindelig komponent i det sydasiatiske køkken.

Kolesterol

Tofu indeholder ikke kolesterol.

Paneer indeholder ikke kolesterol.

Protein

Tofu indeholder plantebaserede proteiner, og proteinindholdet er højere end paneer.

Paneer indeholder animalske proteiner.

Kalorier

Tofu har et lavt kalorieindhold og fedttal end paneer.

Paneer har et højt kalorieindhold og fedtindhold end tofu.

Laktoseintolerance

Paneer kan ikke spises af dem, der lider af laktoseintolerance.

Tofu kan spises af dem, der lider af laktoseintolerance.

At lave derhjemme

Paneer kan let laves derhjemme.

Tofu kan ikke let laves derhjemme.

Billede høflighed:

“Mapo Tofu” af Craig Dugas (CC BY 2.0) via Flickr “Paneer” af VirtualWolf (CC BY-SA 2.0) via Flickr